- 1
醤油麹
醤油麹 Cooking in ニューヨーク！ 麹を調味料として使うことで、ヘルシーかつお料理が簡単に、さらに美味しく底上げしてくれる。 今回はそんなスーパー調味料の1つ、醤油麹をご紹介します。 醤油麹には、塩麹に比べて10倍以上の旨味成分が含まれています。 お醤油のもととなる大豆のうまみ成分が、麹によって最大限に引き出され、甘さも旨味もアップ。 まるでお醤油とお味噌の中間のような調味料に。 今回は、和風になりがちな醤油麹メニューを、洋風メニューにてデモンストレーション形式でご紹介します。 また、下記レシピ以外にも、醤油麹を使いこなすためのレシピを一挙ご紹介！ 醤油麹でご家庭の食卓がよりＨａｐｐｙに。 皆様のご参加、お待ちしております！ ☆醤油麹作り 醤油麹を皆さんと一緒に作り、お持ち帰り頂きます。 ☆万能麹肉そぼろ 洋風にも和風にも使える万能肉そぼろ。簡単に味が決まるコツとアレンジをお伝えします。 ☆切り干し大根の醤油麹煮（レシピ＆ご試食のみ） 和食の定番、切り干し大根の煮物を醤油麹でアレンジ。あれこれ調味料を使わないのに簡単に味が決まります。 ☆醤油麹ドレッシング 生野菜を美味しくする、アレンジ自在の醤油麹を使ったドレッシングの配合をご紹介します。 ☆（デザート）ココナッツオイルときなこのチョコレート Naturaのお菓子教室で一番人気のデザートメニュー。チョコ好きの方にぜひ知って頂きたい、チョコじゃないチョコ。生チョコタイプに仕上げるアレンジもご試食付きでご紹介します。 ※上記レシピに加え、さらなる醤油麹ご活用のためのレシピを他にもご提供予定！ 開催日時： ２０１８年８月２２日（水曜日） 10:30 AM ~ 1:00 PM 参加費用：$80 場所：E53ウェルネススタジオ 211 East 53rd St. New York, NY 10022 お問い合わせ・ご予約はE-メールまで：e53wellness@gmail.com ～女性の健康をサポートする自宅サロン「Natura」について～ 台湾式足つぼマッサージ「官足法」と、麹を使った料理教室＆お菓子教室を奈良市内の自宅サロンにて開催。2016年10月開業以来、のべ200名以上の施術および指導を行い、足から見る健康アドバイスや、身体の内側からきれい＆元気になるための料理教室などを提供しています。 Natura ホームページ Natura ブログ Instagram：@naturanaomi
